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中国农业大学食品科学与营养工程学院指导老师任发政简介
中国农业… 文章来源:中国农业大学 点击数: 更新时间:2006-1-9     
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  任发政教授,男,1962年8月生,博士。1987年毕业于中国农业大学,毕业后一直在食品学院从事“乳品科学”、“肉品科学”及“食品包装学”教学及科研工作,1991~1992和1996~1997年曾两次赴日本学习乳品加工技术。现任食品科学与工程系副主任。
  主要方向:乳品及肉品科学研究。主持“酪蛋白改性技术研究”、“优良乳酸菌筛选及菌种库的建立”、“干酪加工关键技术研究与产业化”、“功能乳制品加工关键技术研究与产业化”、“冷却肉加工指示卡研究”、“肿瘤病人肠营养特点及乳性营养液研究”、“浓缩强化乳的工艺研究”及“干酪素生产的生产工艺及脱色技术研究”等多项研究课题。其中,北京市项目“安全食品质量标准及产业化工程研究”获“国家重点新产品奖”及“北京市重大科技成果”奖;研究项目“解酒发酵乳饮料解酒机理研究”、“解酒发酵乳饮料解酒机理研究及其制造方法”在人民大会堂通过国家鉴定,获国家专利,并获“2001香港国际专利技术博览会金牌奖”;“优良乳酸菌筛选及新型发剂研究”获校级科技进步二等奖。

  另外,参加国家15重大科技专项“北方大城市郊区奶业产业化技术集成与示范”、“传统肉制品加工关键技术研究”、“冷却肉加工关键技术研究”;国家863项目“食品安全在线检测技术研究”等课题。

  在《食品工业科技》等刊物发表“添加双杆菌乳的评价”,“螺旋藻酸奶的生产工艺研究”,“解酒发酵乳饮料影响小鼠肝脏酶活性的研究”等论文10多篇,主编《实用肉制品加工技术》、《肉蛋加工技术》,作为副主编编写《肉类加工手册》,参加编写《食品加工工程》等书。

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