女，北京邮电大学经济管理学院副教授、硕士生导师；北京邮电大学经济管理学院电子商务中心主任；全国高等院校电子商务专业建设协作组常委理事。
研究领域：电子商务与网络经济、信息管理与信息系统
主要工作：
在经济管理学院从事电子商务和信息管理与信息系统方向的教学与研究。讲述过《电子商务概论》、《电子商务物流管理》、《物流信息系统》、《管理信息系统》、《信息系统工程》、《数据处理与数据库》、《程序设计基础》、《运筹学》、《计算机基础》等课程。
在北京邮电大学电子商务研究中心致力于电子商务技术与应用、电子商务环境下业务流程再造BPR与企业资源规划ERP、网络营销与客户关系管理CRM、现代物流管理与电子供应链管理SCM等方面的研究。
经济管理学院电子商务专业负责人，负责经济管理学院电子商务专业的建设。
科研成果：
负责或作为项目主研人参加了“北京投资促进信息网络体系研究”、“电信增值业务（信息服务类）市场研究”、“中国电信增值业务市场研究”、 “中国通信器材商务网发展咨询”、“城市信息化发展水平综合评价的决策支持”、“邮电通信企业评价体系与方法研究” 、“教学质量评价应用系统的研究”等多项科研课题的研究工作。先后在各种杂志上发表了十来篇学术论文。
出版著作：
《电子商务技术基础与应用》 胡桃 吕廷杰 编著 2002、7 北京邮电大学出版社
《电子商务英语》 王冰 胡桃 王岩 编著 2003、8 电子工业出版社
《电子商务网站开发》 胡桃 参编 2004、6由重庆大学出版社出版
邮箱: hutao666@vip.sina.com